美味扁豆饭
发布时间：
2011-11-07
又是扁豆收获的季节，不由得想起母亲做的扁豆饭来。
孩提时，每到春秋之交，母亲就在院子里的篱笆边埋上扁豆种子。一周左右，扁豆苗就会破土而出。视其长到一尺高时，母亲又给它除草施肥。得到营养的扁豆苗迅速向高处四周攀爬，藤蔓所向披靡。短短一夏，篱笆墙便被扁豆藤全部覆盖了，有如绿色屏障，成为我家院内一道亮丽的风景线。
春华秋实，入了秋，一场秋雨一场寒。天气转凉了，扁豆花也次第开放了。淡紫的花儿好似展翅欲飞的小蝴蝶。扁豆花谢了，那扁豆也长出来了。略带弧形的扁豆，悠闲地挂着，既像小月亮，又像卧着的蚕眉。
秋高气爽的时节，扁豆渐渐成熟了。每天早晨或傍晚，母亲手挎小竹篮，来到篱笆墙边采摘扁豆。于是，整个秋天，我家的饭桌上，几乎没离过扁豆。母亲心灵手巧，能用扁豆做出多种花样，或清焖扁豆，或扁豆炒鸡蛋，或丝瓜扁豆饭、番茄扁豆饭、肉丁扁豆饭……我最爱吃肉丁扁豆饭了。
凭着自己的记忆，也尝试着去做一顿肉丁扁豆饭。挑选一些荚薄豆嫩的青扁豆，撕去两侧的青筋，洗净沥干水，再把肉加工一下，再把肉和生姜丁先放在锅里倒些酱油爆炒一会儿，再把扁豆倒进锅里和肉一起煸炒，炒至8成熟时，将肉将淘好的米加入锅内，再加适量的油和盐拌匀，略加水。饭熟飘出浓郁的扁豆香后，再焖一会儿就可以吃了。
做肉丁扁豆饭并不难，但自己做的肉丁扁豆饭，总不如孩提时母亲给我们做的那样美味。还记得当揭开母亲煮的肉丁扁豆饭的锅盖时，我的味蕾随着那扑鼻而来的清香顿时大开。再加上母亲特有的调料拌好，盛进碗里端上桌，我就会迫不急待地端起碗狼吞虎咽。肉丁扁豆饭香而不腻，润滑爽口，我不吃到打嗝是不丢碗的。因此，肉丁扁豆饭成了秋天我最企盼的美食了。
一晃三十多年了，过去吃扁豆饭的记忆不过是过眼烟去。而今，生活条件改善了，许多人对扁豆是不屑一顾的。其实，扁豆的营养成分丰富，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合，老少皆宜。目前正是扁豆上市的季节，做一顿肉丁扁豆饭不但美味可口，而且对健康大有裨益。所以，我依然希望自己能在今夜做一个幸福的梦。梦里，让清幽素雅的扁豆花静静地落满我的心怀，让我再好好品尝母亲制作的肉丁扁豆饭。(吴晔)
下一页
推荐新闻
2026-05-09
5月8日，集团公司总经理张健带队赴旭化成精细化工（南通）有限公司开展项目回访暨交流拜访活动，与旭化成总经理三轮祐一等进行座谈交流。集团副总蔡艇、高明敏等参加活动。
2026-05-07
5月5日，集团公司在中国·必威(bw·西汉姆联)中文官方网站大厦4楼会议室组织开展春季财税培训，各分公司、项目部财务人员共100余人参加。
2026-05-07
4月30日，集团劳务公司在中国·必威(bw·西汉姆联)中文官方网站大厦16楼会议室召开2026年度劳务管理工作会议。劳务公司全体人员、相关分公司劳务管理员及劳务班组长等参会。
2026-04-30
为进一步弘扬五四精神，增强青年队伍的凝聚力，丰富青年员工业余文化生活，4月27日下午，集团公司团委在滨江绿廊游牧营地组织开展了“薪火野趣，青春当燃”户外露营主题活动，30余名青年员工积极参与。
2026-04-30
4月29日，集团公司在16楼会议室组织召开特种设备质量保证体系人员暨区域公司技术负责人交流会，公司质量保证体系人员、区域公司技术负责人等二十余人参加。
2026-04-30
2025 年 12 月 17 日，住建部发布第 60 号令《建筑施工特种作业人员管理规定》，自 2026 年 6 月 1 日起正式施行，替代 2008 年旧规。新规作为部门规章，具备强制法律效力，从年龄准入、证书管理、处罚标准等多维度升级，为建筑施工特种作业安全划定刚性红线。以下结合核心要点，对新规进行系统解读。
